antioxidanter. Dessa ämnen skyddar levern mot oxidativ stress, har en positiv inverkan på ämnesomsättningen och stöttar tarmfloran (mikrobiomet). Data från kliniska studier och djurstudier tyder på att dagligt intag av blåbär kan kopplas till lägre nivåer av leverfett vid NAFLD (icke-alkoholorsakad fettleversjukdom). Antocyaniner kan verka genom att reglera fettsyntesen och öka fettförbränningen. Flera studier pekar också på att insulinkänsligheten kan förbättras och att nivåerna av LDL-kolesterol kan minska något.
På en mekanistisk nivå kan antocyaniner stödja insulinets funktion och kolesterolbalansen genom att påverka enzymer och signalvägar som är involverade i
