A „karfiol okoz…” típusú címek általában ijesztően vagy szenzációsan hangzanak, de a valóság egyszerűbb: a karfiol az egyik legjobb alacsony kalóriatartalmú zöldség, és csak néhány emberre jelent kisebb kellemetlenséget.
Amit a karfiol jó eséllyel adni tud
C-vitamin: egy adag karfiol a napi szükséglet jelentős részét fedezi, ami támogatja az immunrendszert és a bőr kollagéntermelését.
K-vitamin és folsav: fontosak a véralvadáshoz, a csontokhoz és a sejtosztódáshoz.
Rostok: segítik az emésztést és a jóllakottság érzését, miközben a kalóriatartalom nagyon alacsony.
Kolin: az idegrendszer és a májműködés szempontjából fontos tápanyag, amelyből sokan keveset
