enyhén puha.
Végezetül hagyd kihűlni, és szeletelve tálald.
Van akinek ízlik, és van akinek nem
A castagnaccio igazán megosztó, ugyanis aki a gesztenyepüré vagy a gesztenyés torta felől közelíti meg, az bizony biztos, hogy csalódni fog, mert ez nem desszert abban az értelemben, ahogy itthon gondolunk rá. Nem édes, csak annyira, amennyi édességet a gesztenye maga hoz, meg a mazsola. Az állaga tömör, nedves, kissé ragacsos, a lisztnek pedig van egy földes, enyhén kesernyés, füstös íze, amit a rozmaring tovább erősít.
Aki viszont szereti a sós és édes határán mozgó
